Меню Меню

Изменение климата сделает пиво дороже и ухудшит его вкус

На количество и качество хмеля – ключевого ингредиента пива – влияет глобальное потепление. Согласно новому исследованию, производителям, вероятно, придется адаптировать свои методы пивоварения, поскольку их выращивание становится все дороже.

Для многих изменение климата остается отдаленной угрозой.

Хотя кризис доминирует в наших новостных лентах, тревожное количество людей продолжает закрывать глаза на тот хаос, который он сеет на нашей планете. Однако недавнее открытие о том, что глобальное потепление приведет к увеличению стоимости пива и ухудшению его вкуса, может разбудить эту когорту и осознать серьезность ситуации.

В соответствии с Новое исследование опубликованной в ПриродаПовышение температуры влияет на количество и качество хмеля – ключевого ингредиента самый любимый алкогольный напиток в мире – и, как следствие, пиво может стать дороже, и производителям придется адаптировать свои методы пивоварения.

Как говорится в докладе, к 4 году в европейских регионах, которые производят третий наиболее широко потребляемый напиток (после воды и чая) на Земле, ожидается падение производства традиционного ароматного хмеля на 18–2050% и снижение до 31%. в хмелевых кислотах, которые имеют решающее значение для горького вкуса.

Исследование «демонстрирует вызванное изменением климата снижение качества и количества традиционного ароматного хмеля по всей Европе и требует принятия срочных мер по адаптации для стабилизации международных рыночных цепочек».

Изменение климата сделает ваше пиво дороже

В нем добавляется, что «поскольку прогнозируется усиление сельскохозяйственных засух в Южной Европе и средней достоверности в Центральной Европе, необходимо будет расширить площадь выращивания ароматного хмеля на 20% по сравнению с нынешней площадью производства, чтобы компенсировать будущее сокращение». .'

Проводится Кембриджский университет и Чешская академия наук (CAS), анализ показал, что с 1995 по 2018 год рост хмеля снизился почти на 20% по сравнению с предыдущими 23 годами.

Потери урожая объясняются более засушливыми условиями, вызванными экологической катастрофой, а поскольку ожидается, что лето станет только жарче, последствия могут быть еще хуже.

«Неспособность адаптироваться поставит под угрозу прибыльность выращивания хмеля в некоторых регионах», — говорит соавтор. Мартин Мозный КАС. «Последствием этого станет снижение производства и повышение цен для пивоваров».

Великобритания, где 8.5 миллиардов пинт продаются ежегодно, первыми почувствуют на себе последствия спада, а самое сильное падение производства хмеля будет наблюдаться в Словении, Португалии и Испании.

Пиво и изменение климата | Климат Центральный

Это произошло на фоне самого теплого года за всю историю наблюдений, поскольку Европа является одним из континентов. повлияло больше всего. И это несмотря на пустые обещания лидеров не дать нам пересечь границу. На 1.5°C выше порога доиндустриального уровня, которые в любом случае выбрасывают слишком много парниковых газов, чтобы достичь этой цели.

Чтобы компенсировать это повышение температуры, соавтор и биоклиматолог из CAS, Мирек Трнка, говорит, что «производителям хмеля придется приложить дополнительные усилия, чтобы убедиться, что они получат то же качество, что и сегодня, что, вероятно, будет означать необходимость увеличения инвестиций только для того, чтобы сохранить текущий уровень продукта».

Как он объясняет, выращивание высококачественного ароматного хмеля ограничено несколькими относительно избранными регионами с подходящими экологическими условиями, и выращивать его в других местах «довольно сложно».

По этой причине, говорит Трнка, фермерам следует установить ирригационные системы и переместить свои фермы на возвышенности, где выпадает больше осадков. Однако, как он отметил, для этого потребуются большие инвестиции.

Без этого поход в паб после долгого рабочего дня может выглядеть совсем иначе.

Универсальный доступ