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A mudança climática fará com que a cerveja custe mais e tenha um sabor pior

A quantidade e a qualidade do lúpulo – um ingrediente chave para a cerveja – estão a ser afetadas pelo aquecimento global. De acordo com um novo estudo, os fabricantes provavelmente terão que adaptar seus métodos de fabricação de cerveja à medida que seu cultivo se torna mais caro.

Para muitos, as alterações climáticas continuam a ser uma ameaça distante.

Embora a crise domine os nossos feeds de notícias, um número preocupante de pessoas continua a fechar os olhos à destruição que está a causar no nosso planeta. No entanto, uma revelação recente de que o aquecimento global fará com que a cerveja fique mais cara e tenha um sabor pior poderá despertar este grupo para a gravidade da situação.

De acordo com uma novo estudo publicado em Natureza, o aumento das temperaturas está a afectar a quantidade e a qualidade do lúpulo – um ingrediente chave na a bebida alcoólica mais amada do mundo – e, como resultado, a cerveja poderá tornar-se mais cara e os fabricantes terão de adaptar os seus métodos de produção.

Tal como afirma, prevê-se que as regiões europeias que produzem a terceira bebida mais consumida (depois da água e do chá) na Terra experimentem uma queda entre 4 e 18% no seu rendimento de lúpulo aromático tradicional até 2050 e uma redução de até 31%. em ácidos de lúpulo que são cruciais para o sabor amargo.

A investigação «demonstra um declínio induzido pelo clima na qualidade e quantidade do lúpulo aromático tradicional em toda a Europa e apela a medidas de adaptação urgentes para estabilizar as cadeias de mercado internacionais».

A mudança climática está prestes a tornar sua cerveja mais cara

Acrescenta que «uma vez que se prevê que as secas agrícolas aumentem com elevada confiança no Sul da Europa e média confiança na Europa Central, será necessário expandir a área de lúpulo aromático em 20% em comparação com a actual área de produção para compensar um futuro declínio .'

Conduzido por Universidade de Cambridge e os votos de Academia Tcheca de Ciências (CAS), a análise constatou que de 1995 a 2018 houve uma queda de quase 20% no crescimento do lúpulo, em comparação com os 23 anos anteriores.

A perda de colheitas é atribuída às condições mais secas provocadas pela emergência ambiental e, com a expectativa de que os verões fiquem cada vez mais quentes, os impactos poderão ser ainda piores.

‘A falta de adaptação comprometerá a rentabilidade do cultivo de lúpulo em algumas áreas’, diz o coautor Martin Mozny do CAS. 'A consequência será uma produção menor e um preço mais alto para os cervejeiros.'

O Reino Unido, onde 8.5 bilhões de litros são vendidos anualmente, seriam os primeiros a sentir os efeitos das descidas, enquanto as quedas mais fortes na produção de lúpulo seriam observadas na Eslovénia, em Portugal e em Espanha.

Cerveja e mudanças climáticas | Clima Central

Acontece no final do ano mais quente já registado, sendo a Europa um dos continentes afetou mais. Isto apesar das promessas vazias dos líderes de nos impedir de atravessar o 1.5°C acima do limite dos níveis pré-industriais, que, de qualquer forma, estão a emitir demasiados gases com efeito de estufa para atingir essa meta.

Para compensar o aumento das temperaturas o coautor e bioclimatologista do CAS Mirek Trnka, afirma que «os produtores de lúpulo terão de fazer um esforço extra para garantir que obterão a mesma qualidade de hoje, o que provavelmente significará a necessidade de um maior investimento apenas para manter o nível atual do produto».

Como ele explica, o cultivo de lúpulos aromáticos de alta qualidade está restrito a algumas regiões relativamente selecionadas com condições ambientais adequadas e cultivá-los em outros lugares é “bastante difícil”.

Por esta razão, diz Trnka, os agricultores devem instalar sistemas de irrigação e deslocar as suas explorações para altitudes mais elevadas, onde há mais chuva. No entanto, como referiu, será necessário um maior investimento para permitir isso.

Sem ele, as idas a bares após um longo dia de trabalho podem começar a parecer muito diferentes.

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