Er potetmelk fremtiden for bærekraftige meierialternativer?

Hvorfor så mange slutter med meieri

Bortsett fra de som lider av laktoseintoleranse, har mange mennesker forlatt meierimelk på grunn av måten den er produsert på.

For å få melk fra hunnkyr, skilles daggamle kalver brått fra mødrene og mates med melkeerstatninger, og mødremelken selges til mennesker. Dette har fått PETA til å merke kumelk som 'grusomt og usunt produkt».

Det er også nå allment kjent at melkebruk – spesielt gårder i industriell størrelse – er forferdelige for miljøet, og er globalt ansvarlige for 50 milliarder tonn av karbonutslipp hvert år.

Men bare fordi soya-, mandel- og havremelk ikke direkte forstyrrer dyrenes liv, stilles det fortsatt alvorlige spørsmål om hvilke plantebaserte produkter som kan anses som "bedre for planeten".

Miljøpåvirkningen av plantebasert melk

For å tilfredsstille en økende etterspørsel etter melke-melkalternativer, har det måttet frigjøres store mengder jord til oppdrett.

Soyamelk, som har en relativt god vurdering når det gjelder CO2-utslipp og vannbruk, har blitt identifisert som stor bidragsyter til avskoging i Amazonas, hvor bedrifter har brukt regnskogens frodige jordsmonn til dyrking av soyaplanter.

Som du kanskje allerede vet, frigjør rydning av regnskog enorme mengder karbon i atmosfæren og forårsaker ødeleggelse av viktige økosystemer. Så på slutten har soyamelk blitt en ugunstig kandidat for bærekraft.

Mandelmelk har også et lavt karbonavtrykk, men plantene krever mye vann for å vokse. Å lage en enkelt glass av ting, hele 120 liter trengs.

Siden et stort flertall av mandelmelkprodukter henter mandlene sine fra California hvor lange perioder med tørke og vannmangel er et konstant problem, har dette nøtteaktige alternativet også blitt utelukket av mange miljøvernere.

For tiden har havremelk blitt forkjempet som den mest bærekraftige plantebaserte drikken. Selv om den produserer litt mer CO2 enn de nevnte konkurrentene, trenger havremelk totalt sett mindre vann og mindre land for å bli morgenkoppen vår.

Så hvor står potetmelk?

Et nytt, svensk potetmelkselskap kalt DUG har sagt det å dyrke poteter bruker halvparten så mye jord som havre og 56 prosent mindre jord enn nødvendig for mandelmelk.

For ikke å nevne, poteter har evnen til å vokse i nesten hvert eneste hjørne av verden med bare lite behov for vann. Men potetmelk innhenter den nåværende havrekongen på én viktig måte: den bruker betydelig mindre karbon å produsere – bare 0.27 kg per liter.

Når det gjelder smak... vel, jeg har ikke prøvd det selv. Men ord om internettet er at det ikke smaker poteter i det hele tatt. Tilsynelatende er den "veldig kremaktig og veldig fet på en god måte", spesielt barista-versjonene.

Litt sier veganske bloggere det smaker som "dempet hampmelk, med den pannekakerøreaktige ettersmaken." Pannekakeelskere gleder seg, da. Andre sier den er "overraskende subtil og litt søt – perfekt for varme drikker, frokostblandinger eller bakevarer."

Den eneste ulempen er at noen versjoner gjør det delt i te og kaffe, som ikke endrer smaken, men ser litt funky ut inne i et krus. Dette er noe selskaper som slutter seg til potetmelk-hypen må løse for å vinne hjertene (og smaksløkene) til mange forbrukere.

Alt i alt, DUG potetmelk høres ut som den har mye å gå for det, med dets lave vedlikeholdsbehov og det minste karbonavtrykket av alle sine plantebaserte brødre og søstre.

Jeg mener, hvis du hadde fortalt meg at jeg skulle drikke melk fra en havre i 2005, ville jeg sannsynligvis ha sett på deg sidelengs. Men samfunnet vårt har lært å bli ganske kulinarisk eventyrlystent i bærekraftens navn, og ærlig talt vet jeg ikke hvem jeg ville vært uten Ms. Oat i livet mitt i disse dager.

Hvis DUGs utvalg er det neste store innen meierialternativindustrien, så hei, jeg er villig til å prøve det. Kaffe med potetmelk, noen?