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Il consumo di carne nel Regno Unito scende al livello più basso da quando sono iniziate le registrazioni

Secondo un nuovo rapporto governativo, il consumo di carne in Gran Bretagna è sceso al livello più basso da quando sono iniziate le registrazioni.

Finalmente è venerdì, quindi diamo qualche buona notizia anche per il pianeta e la salute nazionale.

È ampiamente noto che la produzione di carne è uno dei maggiori contributori alla crisi climatica. A livello globale, l’uso di mucche, maiali e altri animali per l’alimentazione è responsabile del 57% delle emissioni agricole e del 14.5% di tutti i gas serra emessi ogni anno.

Ridurre il consumo di carne – o adottare uno stile di vita completamente vegetariano o vegano – è stato a lungo pubblicizzato come un modo per ridurre significativamente la nostra impronta di carbonio. Ora, nuovi dati mostrano che questo sta finalmente accadendo nel Regno Unito, ma le campagne che promuovono diete a base vegetale potrebbero non essere del tutto il motivo.

Mentre il consumo di carne nel Regno Unito scende al livello più basso da quando sono iniziate le registrazioni negli anni ’1970, gli esperti affermano che la crisi del costo della vita, probabilmente abbinata a preoccupazioni ambientali e sanitarie più ampie, è ciò che realmente guida questa tendenza.

Diamo un'occhiata ad alcuni dettagli delle loro scoperte.

Aumento dei costi dei prodotti a base di carne

Non è un segreto che semplicemente esistere sia diventato più costoso nell’ultimo anno, mentre il Regno Unito è alle prese con l’inflazione, i problemi della catena di approvvigionamento e il debito causati dalla pandemia.

Il costo del cibo non è stato esente dall’aumento dei prezzi e sta spingendo le persone nel Regno Unito a riconsiderare le proprie abitudini alimentari, indipendentemente dal reddito.

Lo ha scoperto uno studio pubblicato nell’agosto dello scorso anno 28 per cento degli inglesi stava riducendo attivamente il consumo di carne a causa dell’aumento del costo della vita. Scavando più a fondo, si è scoperto che il 10% dei redditi più alti mangiava il 10% in meno di carne a settimana rispetto a dieci anni fa, mentre i gruppi a reddito più basso mangiavano il 19% in meno.

Nel complesso, i dati suggeriscono che la quantità media di carne consumata dagli inglesi a casa è scesa da 976 grammi a settimana nel 2021 a circa 854 grammi a settimana nell’anno precedente al marzo 2022.

Questo importo potrebbe non sembrare molto elevato a valore nominale, ma ha un enorme impatto quando questo nuovo comportamento è stato adottato da persone in tutto il paese.

Un’altra buona notizia per il pianeta è che la carne rossa – il prodotto più ricco di carbonio di tutti – sta scomparendo dal menu di molte famiglie britanniche. Non c'è da meravigliarsi se, nell'ultimo anno, il prezzo di mercato di una bistecca di manzo è aumentato del 10%.

Anche il costo del pollo preferito in tutto il mondo (e tradizionalmente conveniente) è aumentato del 9%. Lo stesso sta accadendo con il consumo di pesce, con le persone che consumano 135 grammi di frutti di mare a settimana, rispetto ai 148 grammi prima della pandemia.

Le persone non stanno nemmeno cucinando meno carne a casa. Sono attenti quando mangiano al ristorante, ordinano meno hamburger, kebab e carne. I dati mostrano che il consumo di carne da asporto è diminuito significativamente nell’anno 2021-2022, raggiungendo livelli mai visti dagli anni ’1980.

Questi dati mostrano che il costo del cibo ha un impatto enorme sul modo in cui decidiamo di soddisfare i nostri bisogni nutrizionali. Ma per quanto riguarda le preoccupazioni ambientali?


Preoccupazioni etiche e ambientali

Nel Regno Unito, intorno 1.2 miliardi ogni anno gli animali che vivono sulla terra vengono allevati e uccisi per il cibo.

La stragrande maggioranza di questi animali cresce all’interno di allevamenti intensivi, dove sono costretti a vivere in ambienti angusti e vengono poi uccisi con metodi brutali.

La consapevolezza sul lato oscuro dell’industria della produzione della carne sta crescendo grazie a documentari popolari e campagne guidate da organizzazioni per i diritti degli animali.

Non solo le persone stanno cominciando a porsi domande etiche più profonde sul viaggio intrapreso dalla loro bistecca per arrivare nel loro piatto, ma si stanno anche illuminando sui costi ambientali che derivano dal consumo di carne.

L’allevamento di bovini e altri animali da fattoria richiede la disponibilità di ampie aree di terreno da destinare al pascolo. Questa necessità di spazio sta determinando la deforestazione e la perdita di biodiversità in alcune delle aree più ricche di natura del mondo, inclusa la foresta pluviale amazzonica.

La perdita di queste meraviglie naturali è sconvolgente dal punto di vista morale, ma anche le conseguenze legate al cambiamento climatico sono disastrose. L’abbattimento delle foreste globali non solo rilascia tonnellate di CO2 immagazzinata nella nostra atmosfera, ma ci lascia anche senza importanti pozzi di assorbimento del carbonio che svolgono il compito naturale di contribuire a mantenere fresco il nostro pianeta.

Sebbene le diete interamente vegetariane e vegane non siano state adottate dalla maggioranza nel Regno Unito, questa tendenza al ribasso del consumo di carne rappresenta un’enorme vittoria per il pianeta, indipendentemente dal fatto che sia guidata da costi o da preoccupazioni sociali e ambientali – o da entrambi.

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