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लैब में तैयार चिकन जल्द ही पूरे अमेरिका में बेचा जाएगा

कृषि उद्योग को उसकी प्रदूषणकारी और बर्बर जड़ों से दूर करने में मदद करने वाले एक कदम के रूप में, अमेरिका में प्रयोगशाला में उगाए गए मांस की वाणिज्यिक बिक्री को हाल ही में मंजूरी दी गई है।

अमेरिका में 'खेत से कांटे तक' वाक्यांश हमेशा एक बड़ी बात रही है, लेकिन जल्द ही एक और विकल्प होगा।

सप्ताहांत में, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने घोषणा की कि क्रूरता मुक्त मांस प्रयोगशाला स्थितियों के तहत पूरी तरह से वाणिज्यिक जाने के लिए स्वतंत्र है।

जीत हासिल करने वाली कंपनी कहलाती है अपसाइड फूड्स और कैलिफोर्निया में स्थित है। इसका चिकन मांस, जिसे वास्तविक पक्षी से कुछ जीवित कोशिकाओं के साथ बड़े पैमाने पर उगाया जा सकता है, सभी लालफीताशाही से गुजरने वाला पहला बन गया है।

पूर्व-उत्पादन में कई अन्य प्रयोगशाला में उगाए गए मांस की तरह, इस मुर्गे में किसी भी जानवर का वध शामिल नहीं है और उनके पालन-पोषण से जुड़ी कोई भी पारिस्थितिक कमियां नहीं हैं। स्पष्टता के लिए, वर्तमान खाद्य प्रणालियाँ लगभग हैं एक तिहाई सभी वैश्विक उत्सर्जन का।

COP27 में भोजन को अधिक टिकाऊ बनाना एक प्रमुख फोकस था, जो अभी-अभी मिस्र में समाप्‍त हुआ है। चरागाह और फसली भूमि ग्रह की रहने योग्य भूमि और उपयोग के आधे हिस्से पर कब्जा कर लेती है 70% तक ताजे पानी की आपूर्ति - जीवाश्म ईंधन के साथ-साथ उद्योग को एक पारिस्थितिक खतरा बना रही है।

पशु कोशिकाओं को एकत्र करने और उन्हें बायोरिएक्टर के भीतर गुणा करने की प्रक्रिया लगभग सभी नुकसानों को तुरंत नकार देती है। खाद्य प्रौद्योगिकी वीसी फर्म सिंथेसिस कैपिटल के एक प्रमुख कोस्टा यियानौलिस ने कहा, 'अमेरिका पहला सार्थक बाजार है जिसने इसे मंजूरी दी है ... यह भूकंपीय और जमीन तोड़ने वाला है।'

प्रमुख के साथ हस्ताक्षर पूर्ण करें, अपसाइड फूड्स को अब अपने प्रत्येक उत्पाद को नियामकों द्वारा अनुमोदित करवाना होगा, जिसका अर्थ है कि अमेरिकी सुपरमार्केट में प्रयोगशाला मांस के प्रकट होने से कुछ महीने पहले की संभावना होगी।

इस बीच, एफडीए समान उद्यम खोलने के लिए कई फर्मों के साथ विचार-विमर्श में लगा हुआ है, जिसमें एक ही प्रक्रिया का उपयोग करके बायोरिएक्टरों के भीतर उगाए गए समुद्री भोजन की बिक्री शामिल है।

जैसा कि यह खड़ा है, दुनिया भर में लगभग 150 खेती वाली मांस कंपनियां अरबों के निवेश से समर्थित हैं, लेकिन सिंगापुर एकमात्र अन्य देश है जहां यह बाजार कानूनी भी है।

अमेरिका जैसे आर्थिक महाशक्ति की बढ़ती भागीदारी संभवतः इसी तरह की परियोजनाओं को कहीं और तोड़ने में एक बड़ा कारक होगी। यियानौलिस ने कहा, 'हम इसे उस दिन के रूप में देखेंगे जब भोजन प्रणाली वास्तव में बदलने लगी थी।'

प्रमुख चरण के प्रमाण के साथ अच्छी तरह से और वास्तव में रास्ते और उत्पाद से बाहर सुरक्षित माना, अगली सबसे बड़ी चिंता विपणन है और क्या उपभोक्ता प्रयोगशाला में संवर्धित मांस के विचार पर अच्छी प्रतिक्रिया देंगे।

निस्संदेह यह उभरता हुआ उद्योग पर्यावरणीय दृष्टिकोण पर बहुत अधिक निर्भर करेगा, लोगों को कारखाने की खेती और पशु कल्याण के मुद्दों में संलग्न करने के लिए प्रेरित करेगा, जैसा कि मांस वैकल्पिक कंपनियों के पास है।

जिसके बारे में बोलते हुए, जिस तरह से लोग पहले ही अपना चुके हैं संयंत्र आधारित विकल्प हमें आशावादी महसूस करने के लिए जगह देता है। लेकिन, पशुधन के आँकड़ों को ध्यान में रखते हुए, जिनका हमने पहले उल्लेख किया था, इन कंपनियों के पास अभी भी सेंध लगाने के लिए बड़े पैमाने पर काम है।

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