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जलवायु परिवर्तन से टकीला और मेज़कल का उत्पादन रुक सकता है

टकीला और मेज़कल बनाने के लिए वस्तुतः जलवायु प्रतिरोधी पौधे से निकाले गए एगेव सिरप की आवश्यकता होती है। लेकिन इस विशेष पौधे को परागित करने वाला एकमात्र जानवर तेजी से गायब हो रहा है क्योंकि इसके प्राकृतिक आवास और खाद्य स्रोत गर्म होती दुनिया के आगे झुक रहे हैं।

यह शुक्रवार है और आप जानना इसका मतलब है।

लाखों लोग हैप्पी आवर के लिए अपने स्थानीय वाटरिंग होल की ओर जा रहे होंगे, जिनमें से कई लोकप्रिय और स्वादिष्ट मार्गरिटा का घूंट लेने का विकल्प चुनेंगे।

आप सोच सकते हैं कि ऐसा कोई तरीका नहीं है जिससे जलवायु परिवर्तन से टकीला-आधारित कॉकटेल को मेन्यू से बाहर करने की धमकी दी जा सके, लेकिन निकट भविष्य में कभी-कभी ऐसा हो सकता है।

वेबर अज़ुल प्लांट, जो टकीला और मेज़कल बनाने के लिए आवश्यक एगेव प्रदान करता है, मध्य अमेरिका के शुष्क रेगिस्तान में उगाया जाता है। इसे आमतौर पर ब्लू एगेव प्लांट के रूप में जाना जाता है।

इन पौधों में विशेष रूप से कठोर जलवायु में पनपने की क्षमता होती है, जहां पानी की बहुत कम या कोई आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अप्रत्याशित मौसम और भूमि का क्षरण उन्हें परागित करने वाले जानवरों के लिए खतरा बनने लगा है।

विचाराधीन जानवर मैक्सिकन लंबी नाक वाला बल्ला है। नए शोध से पता चला है कि इसके प्राकृतिक आवास गायब हो रहे हैं और इस क्षेत्र में तापमान बढ़ने के कारण इसके खाद्य स्रोत कम होने लगे हैं।


मैक्सिकन-लंबी नाक वाले बल्ले के बारे में

बैट कंजर्वेशन इंटरनेशनल के विशेषज्ञों ने समझाया है कि कैसे मैक्सिकन लंबी नाक वाले चमगादड़ और ब्लू एवेज प्लांट के बीच का संबंध पूरी तरह से सहजीवी है। वे कहते हैं कि एक को खोने से 'दूसरे के अस्तित्व को खतरा होगा।'

मैक्सिकन लम्बी नाक वाला बल्ला मेक्सिको का मूल निवासी है और दक्षिण-पूर्वी अमेरिका को पूरे वर्ष दो क्षेत्रों के बीच पलायन करते हुए देखा जा सकता है।

यह इन क्षेत्रों में पौधों की दर्जनों प्रजातियों के अमृत और 'प्रोटीन युक्त पराग' पर फ़ीड करता है। जो बात इसे खास बनाती है, वह यह है कि यह है केवल जानवर जो ब्लू एगेव पौधे को परागित करता है।

उस ज्ञान के साथ, यह देखना आसान है कि कैसे नो बैट नो टकीला के बराबर होता है।

चिंतित है कि चमगादड़ पूरी तरह से गायब हो जाएगा, अमेरिकी सरकार के नेतृत्व वाले वन्यजीव संगठनों ने प्रजातियों को विलुप्त होने से बचाने के लिए एक योजना की रूपरेखा तैयार की है। यह चमगादड़ के प्राकृतिक आवास के साथ-साथ इसके खाद्य स्रोतों को संरक्षित और पुनर्स्थापित करने के साथ शुरू होता है।


क्यों न सिर्फ ब्लू एगेव पौधों की खेती कहीं और की जाए?

इस तथ्य के अलावा कि उन्हें परागित करने के लिए कोई चमगादड़ नहीं होगा, मेक्सिको के पांच राज्यों में से एक में टकीला का उत्पादन कानून द्वारा आवश्यक है।

इसलिए, उत्पादकों के लिए ब्लू एगेव संयंत्र को दूसरे क्षेत्र में खेती और संसाधित करने का कोई मतलब नहीं है। अगर वे ऐसा करते भी हैं, तो वे अपने उत्पाद को टकीला के रूप में लेबल नहीं कर पाएंगे।

यह एक समस्या है क्योंकि एगेव-आधारित अल्कोहल की मांग बढ़ रही है। आधिकारिक आर्थिक आंकड़ों के अनुसार, 20 से 63 के बीच mezcal का निर्यात मूल्य $2015 मिलियन से बढ़कर $2020 मिलियन हो गया।

चूंकि एगेव टकीला और मीज़ल उत्पादन के लिए एक आवश्यक घटक है - और उनके अस्तित्व के लिए लुप्तप्राय लंबी-नाक वाली बैट कुंजी - बहुचर्चित आत्मा का भविष्य स्पष्ट नहीं है।

आइए आशा करते हैं कि वन्यजीव संगठनों के प्रयास लंबी नाक वाले चमगादड़... और हमारी प्यारी टकीला को बचाने के लिए पर्याप्त हैं।

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