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ऊर्जा
ऊर्जा क्या है?
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कृत्रिम मिठास - सुक्रालोज़ से बने - को वास्तविक चीनी के लिए अपराध-मुक्त विकल्प के रूप में बेचा गया है, जिसमें अधिकतम स्वाद होता है जिसमें कम कैलोरी शामिल होती है। नया शोध इस मानव निर्मित सामग्री की सही कीमत उजागर कर रहा है।
जब स्प्लेंडा जैसे शून्य-कैलोरी मिठास पहली बार 2004 में बाजार में आई, तो उन्हें उपभोक्ताओं और पोषण विशेषज्ञों से समान रूप से समान उत्साह और संदेह मिला।
जो लोग अपनी सुबह की कॉफी को मीठा बनाना चाहते थे, वे प्रत्येक सर्विंग में अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना ऐसा करने में प्रसन्न थे, जबकि अन्य लोगों का मानना था कि इन छोटे पाउच की सामग्री अच्छे से अधिक नुकसान कर रही थी, यह देखते हुए कि वे कृत्रिम रूप से बनाई गई हैं।
लगभग दो दशक बाद, सुक्रालोज़ न केवल पाउडर या टैबलेट के रूप में उपलब्ध है, बल्कि यह कई 'शुगर-फ्री' उत्पादों में भी एक योजक है, जैसे कि डाइट सोडा, डाइट आइस्ड टी, स्पार्कलिंग पेय, चीनी रहित सिरप, च्युइंग गम, और अधिक।
इसकी व्यापकता को देखते हुए, उत्तरी कैरोलिना के दो विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं ने कृत्रिम मिठास में एक प्रमुख घटक - सुक्रालोज़-6-एसीटेट के स्वास्थ्य प्रभावों की जांच करने के लिए टीम बनाई। इस गहरे गोता से पता चला है कि संशयवादियों का सतर्क रहना सही था।
में प्रकाशित टॉक्सिकोलॉज़ी और पर्यावरणीय स्वास्थ्य का जर्नल, अध्ययन से पता चला कि सुक्रालोज़ 'जीनोटॉक्सिक' है। इसका मतलब है कि यह कोशिकाओं के भीतर अनुवांशिक जानकारी को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है।
