Menú Menú

Nuestra obsesión por el aguacate está alimentando el crimen organizado

Si bien es bien sabido que el consumo global de esta fruta está causando estragos en el planeta, muchos no ven cómo afecta a quienes trabajan incansablemente para satisfacer una demanda cada vez mayor. Como ocurre con otros alimentos que se han puesto de moda o se han utilizado ampliamente, la producción intensiva tiene un gran impacto humano.

Hoy en día, es bastante raro encontrarse con alguien que no sea un gran fanático de los aguacates.

Gracias a la popularidad de las dietas libres de crueldad animal (y a los cafés de todo el mundo que se han aferrado con entusiasmo a ellas para impulsar las ventas); ofreciendo una gran cantidad de tostadas, batidos, ensaladas, salsas y postres para atender al consumidor consciente: el auge contemporáneo de esta fruta cargada de beneficios para la salud ha sido enorme.

Sólo en Estados Unidos, el consumo triplicado a nivel nacional entre 2001 y 2020, ascendiendo a más de 3.5 kilos por persona anualmente.

 

El impacto ambiental de los aguacates

Ahora bien, como ya sabrán, desde hace algún tiempo los expertos han estado advirtiendo contra nuestra afinidad por los aguacates, citando los impactos ambientales perjudiciales de la producción intensiva como una razón para reducirla.

Para empezar, un kilo de aguacates puede requerir más de 2,000 l de agua para crecer, dependiendo de su tamaño y región de origen.

Compare eso con los 200 litros por kilo que se necesitan para cultivar tomates, repollo o espinacas y podrá ver cómo llevar una de estas bolas verdes de bondad de la granja a la mesa equivale a un proceso poco práctico y de alto mantenimiento (más aún si se considera que son un cultivo muy delicado y fácil de magullar).

Luego, por supuesto, está el problema de la deforestación, que es especialmente frecuente en México, el país que abastece el 90 por ciento del consumo total de aguacate en Estados Unidos.

Durante la última década, se han destruido entre 2,900 y 24,700 acres de bosque (un área mayor que 15,000 campos de fútbol). limpiado cada año –a menudo ilegalmente– en el estado occidental de Michoacán, según lo estimado por Internacional de Derechos Climáticos.

La organización También informa que esta rápida expansión de los huertos representa una amenaza para los ecosistemas de México, cuyas repercusiones están contribuyendo a la actual crisis climática y se sentirán en el futuro.

"Creo que el aguacate a este nivel es insostenible", dice Patrick Holden, director ejecutivo de Fideicomiso de alimentos sostenibles.

"Pero el aguacate no es un problema en sí mismo, sino que se ha convertido en un alimento básico cuando debería ser un lujo".

Todavía noticias del sufrimiento inducido por las avo en nuestro planeta parece haber hecho poco para frenar nuestro insaciable apetito por la fruta, dado que sigue siendo un alimento básico en gran parte del mundo y ha habido sin pivote visible convertirlos en un lujo, como aconseja Holden.

Sin embargo, lo que se aborda con menos frecuencia, y lo que potencialmente podría despertarnos a más personas a la profundamente preocupante realidad de nuestra obsesión por los aguacates, es cuán negativamente está afectando el people que trabajan incansablemente para satisfacer la demanda cada vez mayor.

 

Enlaces al mundo criminal

"Últimamente, la competencia por el control del aguacate y de los recursos necesarios para producirlo se ha vuelto cada vez más violenta, a menudo a manos de los cárteles", escribe Alejandro Sammón para Guardian.

Durante un viaje a Cherán, un pueblo de Michoacán, rápidamente se enteró de que enfrentamientos por el comercio multimillonario son algo común, después de presenciar un enfrentamiento entre las autoridades y un grupo corrupto de productores de aguacate que afirman estar protegiendo su sustento contra la extorsión de los cárteles.

Esta colusión resultó en el "secuestro de guardias nacionales, el incendio de un automóvil y más de 100 arrestos" y, según funcionarios mexicanos, fue una de las mayores redadas de cárteles de la historia. Pero ¿por qué el interés repentino en aguacates?

No es de extrañar, porque se puede ganar mucho dinero.

"Hoy en día, la cadena de valor del aguacate es extremadamente rentable", dice Romain Le Cour, experto senior del Iniciativa Global Contra el Crimen Organizado Transnacional (GI-TOC). "En pocas palabras, esto atrae el interés criminal".

Como reveló GI-TOC, la producción y exportación de aguacate –tanto a Estados Unidos como a la Unión Europea– muestran signos preocupantes de que organizaciones criminales están involucradas en este mercado sustancialmente lucrativo.

Esto incluye numerosas violaciones de derechos humanos, el uso de la violencia armada para apoyar y expandir la producción, el desplazamiento y asesinato de personas en tierras salvaguardadas, la tala de bosques y la "limpieza" de grandes áreas que serán ocupadas por huertos, así como la extorsión generalizada. en toda la cadena de valor.

"La producción de aguacate en México es uno de los muchos ejemplos globales de prósperas actividades económicas que coexisten con la depredación criminal y la primacía de las fuerzas del mercado en detrimento de la seguridad pública, los derechos humanos, la protección del medio ambiente y la lucha contra el crimen organizado", se lee en el informe de GI-TOC. análisis.

"Las conexiones de tipo mafioso entre las autoridades públicas, las elites locales y el crimen organizado son fundamentales para la expansión del mercado."

Sin embargo, Estados Unidos aún no ha impuesto sanciones contra México por este lado inhumano del comercio del aguacate, por lo que hasta que se tomen tales medidas, ¿qué podemos hacer nosotros como individuos para ayudar a sofocar la violencia?

Es importante destacar que los investigadores dicen que no debemos renunciar por completo a todos los aguacates mexicanos, ya que esto sólo dañará a las comunidades cuyos medios de vida dependen de ellos.

Más bien, si tenemos los medios financieros, deberíamos elegir lo orgánico, o al menos limitar nuestra ingesta semanal de guacamole mientras esperamos que las corporaciones que obtienen la mayor parte de las ganancias actúen en consecuencia, como deberían.

Accesibilidad