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El consumo de carne en el Reino Unido cae al nivel más bajo desde que comenzaron los registros

Según un nuevo informe del gobierno, el consumo de carne en Gran Bretaña ha caído a su nivel más bajo desde que comenzaron los registros.

Finalmente es viernes, así que brindemos buenas noticias para el planeta y también para la salud nacional.

Es ampliamente conocido que la producción de carne es uno de los mayores contribuyentes a la crisis climática. A nivel mundial, el uso de vacas, cerdos y otros animales como alimento es responsable del 57 por ciento de las emisiones agrícolas y del 14.5 por ciento de todos los gases de efecto invernadero emitidos anualmente.

Reducir el consumo de carne (o adoptar un estilo de vida completamente vegetariano o vegano) se ha promocionado durante mucho tiempo como una forma de reducir significativamente nuestra propia huella de carbono. Ahora, nuevos datos muestran que esto finalmente está sucediendo en el Reino Unido, pero es posible que las campañas que promueven dietas basadas en plantas no sean del todo la razón.

A medida que el consumo de carne en el Reino Unido cae a su nivel más bajo desde que comenzaron los registros en la década de 1970, los expertos dicen que la crisis del costo de vida, probablemente combinada con preocupaciones ambientales y de salud más amplias, es lo que realmente está impulsando esta tendencia.

Veamos algunos de los detalles de sus hallazgos.

Los crecientes costos de los productos cárnicos

No es ningún secreto que el simple hecho de existir se ha vuelto más caro durante el último año a medida que el Reino Unido lidia con la inflación, los problemas de la cadena de suministro y la deuda causada por la pandemia.

El coste de los alimentos no ha estado exento de un aumento de precios, y está provocando que la gente en el Reino Unido reconsidere sus hábitos alimentarios, sin importar sus ingresos.

Un estudio publicado en agosto del año pasado encontró que 28 por ciento de los británicos estaban reduciendo activamente el consumo de carne debido al aumento del coste de vida. Profundizando más, encontró que el 10 por ciento de los que ganaban más comían un 10 por ciento menos de carne por semana que hace una década, mientras que los grupos de ingresos más bajos comían un 19 por ciento menos.

En general, las cifras sugieren que la cantidad promedio de carne consumida por los británicos en casa cayó de 976 gramos por semana en 2021 a alrededor de 854 gramos por semana en el año previo a marzo de 2022.

Esta cantidad puede no parecer mucho a primera vista, pero tiene un enorme impacto cuando este nuevo comportamiento ha sido adoptado por personas de todo el país.

Otra buena noticia para el planeta es que la carne roja (el producto con mayor contenido de carbono de todos) está desapareciendo del menú en muchos hogares británicos. No es de extrañar que el precio de mercado de un filete de ternera haya aumentado un 10 por ciento durante el último año.

Incluso el costo del pollo favorito a nivel mundial (y tradicionalmente económico) ha aumentado un 9 por ciento. Lo mismo ocurre con el consumo de pescado: la gente consume 135 gramos de mariscos por semana, frente a los 148 gramos antes de la pandemia.

La gente no sólo está cocinando menos carne en casa. Están siendo conscientes al comer en los restaurantes y piden menos hamburguesas, kebabs y carne. Los datos muestran que el consumo de carne para llevar cayó significativamente en el año 2021-2022, igualando niveles no vistos desde la década de 1980.

Estos datos muestran que el costo de los alimentos tiene un impacto enorme en cómo decidimos satisfacer nuestras necesidades nutricionales. Pero ¿qué pasa con las preocupaciones medioambientales?


Preocupaciones éticas y ambientales

En el Reino Unido, alrededor Más de 1.2 mil millones Cada año se crían y matan animales terrestres para su alimentación.

La gran mayoría de estos animales crecen dentro de granjas industriales, donde se les obliga a vivir en entornos reducidos y luego se les mata utilizando métodos brutales.

La conciencia sobre el lado oscuro de la industria de producción de carne está creciendo gracias a documentales populares y campañas impulsadas por organizaciones de derechos animales.

La gente no sólo está empezando a plantearse cuestiones éticas más profundas sobre el viaje que recorrió su bistec hasta llegar a su plato, sino que también se está informando sobre el coste medioambiental que conlleva comer carne.

La cría de ganado vacuno y otros animales de granja requiere disponer de grandes superficies de tierra para pastoreo. Esta necesidad de espacio está impulsando la deforestación y la pérdida de biodiversidad en algunas de las zonas más ricas en naturaleza del mundo, incluida la selva amazónica.

La pérdida de estas maravillas naturales es preocupante desde un punto de vista moral, pero las consecuencias relacionadas con el cambio climático también son nefastas. La tala de bosques en todo el mundo no sólo libera toneladas de CO2 almacenado en nuestra atmósfera, sino que también nos deja sin sumideros de carbono vitales que cumplen la función natural de ayudar a mantener nuestro planeta fresco.

Si bien la mayoría no ha adoptado dietas completamente vegetarianas y veganas en todo el Reino Unido, esta tendencia a la baja en el consumo de carne es una gran victoria para el planeta, independientemente de si está impulsada por el costo o por preocupaciones sociales y ambientales, o ambas.

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