ما هي ملصقات الكربون؟
إعلان ملصق الكربون الخاص بـ Just Salad هو الأول من نوعه ، على الأقل بالنسبة لسلاسل المطاعم في الولايات المتحدة. سيتم عرض بصمة الكربون الخاصة بجميع الوجبات بوضوح في قائمة الطعام بحلول 21 سبتمبرst هذا العام وسيتم حسابه من خلال الجمع بين جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بكل مكون.
لحساب أرقام الانبعاثات هذه ، تؤخذ دورة حياة الكربون الكاملة للغذاء في الاعتبار. وهذا يشمل كل التفاصيل الزراعية لإنتاجها مثل استخدام الأسمدة ، والسماد ، وتحويل الأرض ، وهضم الماشية ، والنقل ، وتغليف المواد الغذائية ، والمعالجة النهائية. إذا لم تكن تعرف بالفعل ، يميل اللحم إلى أن يكون بعيدًا ، بعيدا بصمة كربونية أعلى من الغذاء النباتي عند حسابه بهذه الطريقة ، وهو أحد المساهمين الرئيسيين في تغير المناخ. اللحم البقري المفروم ، على سبيل المثال ، ينتج عشرين مرة من الكربون أكثر من الكورن المفروم لكل كيلوغرام مجنون.
تُعد ملصقات الكربون طريقة رائعة لإبلاغ المستهلكين بسرعة عن كيفية تأثير عاداتهم الغذائية على المناخ ، ومن المرجح أن تساعد الشخص العادي على فهم كيفية حدوث ذلك. سيئة اللحوم الحمراء للكوكب. سيكون لدينا طريقة واضحة ومحددة لمقارنة الأطعمة النباتية مع منتجات الألبان واللحوم التقليدية ، والتي بدورها يمكن أن تشجع المزيد من الناس على إجراء التغيير الحتمي.
لماذا الشركات متفائلة بأن هذا سيؤدي إلى التغيير الفردي؟
التغييرات السلوكية الناتجة عن ملصقات التغذية في التسعينيات هي دليل يشير إلى ذلك do العمل في مساعدة الأفراد على إعادة التفكير في العادات الأساسية.
من المأمول أنه من خلال جعل معلومات الكربون واضحة وواضحة سيكون لها تأثير مماثل على كيفية إدراكنا للغازات الدفيئة فيما يتعلق بالغذاء. بالنسبة للكثيرين منا ، العلاقة بين الوجبات على أطباقنا ومستويات ثاني أكسيد الكربون في غلافنا الجوي بعيدة ومجزأة ، وستكون مضغوطًا بشدة للعثور على العديد من الأشخاص في جميع الذين يعرفون بالضبط كيف تؤثر وجباتهم الغذائية على تغير المناخ.
A 2018 الدراسة في ال طبيعة تغير المناخ وجدت المجلة أن غالبية المستهلكين يقللون من أهمية تأثير الزراعة على مناخنا ، لكنهم سيكونون على استعداد للتغيير إذا كانوا أكثر دراية. واحد دراسة بلجيكية من عام 2014 وجد أيضًا أن استخدام الملصقات التي تحتوي على معلومات بيئية عنها ساعد في تحسين البصمة الكربونية للوجبات الغذائية الاستهلاكية بحوالي 5٪.
علاوة على ذلك ، يبدو أن الجمهور يدعم إلى حد ما تقديم ملصقات الكربون على نطاق واسع للمنتجات الغذائية ، حيث ذكرت إحدى الدراسات أن أكثر من 50٪ من المستهلكين على استعداد لتغيير طريقة تناول الطعام لتقليل بصمتهم الكربونية. سيساعد تقديم ملصقات الكربون ببساطة المزيد منا على فهم ما يحدث بالضبط مع طعامنا وسيسهل علينا تغيير أنظمتنا الغذائية بطرق نرغب بالفعل في القيام بها.
كيف يمكننا رؤية هذه التكنولوجيا والابتكار المستخدم في المستقبل؟
على الرغم من أن سلاسل المطاعم الكبيرة لم تتبنى بعد ملصقات الكربون على نطاق واسع ، فليس من المستبعد توقع حدوث تحول في الصناعة في السنوات القليلة المقبلة. يتزايد الطلب على الشفافية بشأن الكربون بشكل كبير وبدأت شركات مثل Unilever في استخدام ملصقات جديدة تحتوي على معلومات بيئية عشرات الآلاف من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، بدأت Quorn في تصنيف منتجاتها بمعلومات الكربون في يونيو من هذا العام ، وكانت ماركة الحليب Oatly تفعل الشيء نفسه في أوروبا منذ عام 2018.
فيما يتعلق بالخدمات التكنولوجية ، من المحتمل أن نرى شركات ناشئة مثل Carbon Calories تنمو بشكل كبير مع زيادة الاهتمام بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري وزيادة الغذاء. تتيح هذه الخدمات مقارنات سهلة لاستخدام الكربون بين المنتجات والعلامات التجارية المتشابهة ، وهو مفهوم يمكن أن يصبح ضرورة في العقود القادمة.
سيتعين علينا معرفة ما إذا كانت ملصقات الكربون تنطلق حقًا وتصبح مكانًا شائعًا مثل الملصقات الغذائية. قد يتردد بعض موردي بعض المنتجات في الامتثال للقواعد الجديدة ، وخاصة منتجي اللحوم مثل لحم الضأن ولحم البقر ، وإذا كانت ملصقات الكربون do يغير سلوك المستهلك بشكل كبير وقد يواجه التراجع عن صناعة الألبان واللحوم. لكن الحقيقة هي أننا سنضطر إلى تحويل وجباتنا الغذائية بعيدًا عن اللحوم في العقود القادمة على أي حال ، وقد تكون السعرات الحرارية الكربونية هي المفتاح الذي نحتاجه للحصول على أغلبية عامة على متن الطائرة.
تعليقات
