ما هي مشاكل العمليات الغذائية التقليدية؟
إن إيجاد طريقة لإطعام البشر في المستقبل بشكل مستدام دون تدمير الكوكب هو التحدي الأكبر في حياتنا. إن الزيادة المستمرة في عدد السكان يغذيها استهلاكنا للموارد الطبيعية في العالم ، وفي كل عام تقطع البشرية حوالي 15 مليار شجرة ناضجة للأراضي الزراعية.
حوالي 50 ٪ من سطح الأرض الصالحة للسكن مغطاة بالأراضي الزراعية وهذه النسبة في تزايد ، مما يتسبب في فقدان الموائل ، وهو حاليًا أكبر قاتل للحياة البرية الموجودة.
على وجه الخصوص ، يتم قطع الغابات في جميع أنحاء العالم مثل الأمازون لزراعة فول الصويا ، الغني بالبروتين وبالتالي ضروري لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة المصنعة وإطعام حيوانات المزرعة.
ماذا يمكن أن يكون الحل؟
يمكن أن يكون "سولين" ، مسحوق البروتين المنتج من لا شيء سوى الهواء ، حلاً لأزمة استخدام الأراضي.
إن فصل إنتاج الغذاء عن الزراعة واستخدام الأراضي لا يجعله مستدامًا فحسب ، بل يعني أيضًا أنه يمكننا إنتاج الغذاء في كل مكان - سواء في الصحراء أو القطب الشمالي أو حتى في الفضاء!
وفقًا للرئيس التنفيذي لشركة Solar Foods ، Pasi Vainikka ، يمكن أن يوفر كيلوغرام واحد من "Solein" المدخول اليومي الموصى به من البروتين لما يصل إلى عشرة. يتطلب إنتاجه جزءًا صغيرًا فقط من المساحة التي تتطلبها الزراعة التقليدية.
لإنتاج المسحوق ، تستخدم شركة Solar Foods أولاً الكهرباء من الألواح الشمسية لتقسيم المياه ، وإطلاق الهيدروجين. ثم يضاف هذا الهيدروجين إلى ثاني أكسيد الكربون جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية الأخرى مثل البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور ، ويتغذى على البكتيريا من التربة.
البكتيريا تحويل هذه المادة الكيميائية إلى مادة عضوية غنية بالبروتين ويعمل بشكل أكثر كفاءة حتى الآن من التمثيل الضوئي من النباتات التقليدية.
في الواقع ، يمكن للأغذية الشمسية تحويل الكهرباء إلى طعام بكفاءة تبلغ حوالي 20٪ ، وهي أعلى بعدة مرات من التمثيل الضوئي.
وبالتالي ، فإن هذا الابتكار الجديد يحتمل أن يكون حلاً أفضل من المحاصيل. تشير التحليلات الأكثر دقة التي نُشرت حتى الآن إلى أن هذه العملية يمكن أن تنتج بروتينًا أكثر بعشر مرات من الزراعة التقليدية في أي قطعة أرض.
هل يمكننا حقًا إنقاذ الكوكب من خلال صنع الطعام من الهواء؟
في حين أنه لا يوجد شك في أن الطعام من الهواء يمثل طفرة تكنولوجية ، فقد ناقش المشككون ما إذا كان مناسبًا حقًا للاستخدام على نطاق عالمي.
من ناحية ، ابتكرت شركة Solar Foods تقنية ذات إمكانات هائلة. على سبيل المثال ، إنتاج "سولين" بدلاً من فول الصويا سيسمح لمسافة 10 كيلومترات2 من الحقول المراد تحويلها إلى كيلومتر واحد2 من الألواح الشمسية ، حيث يمكن إعادة تحريج التسعة الأخرى.
أسعار الشركة الناشئة مسحوق البروتين بحوالي 6-9 جنيهات للكيلو ، وهو سعر منافس للبروتينات النباتية والحيوانية في السوق.
المسحوق متعدد الاستخدامات أيضًا. يقترح المؤسسون أنه يمكن إضافة "Solein" إلى الأطعمة الموجودة كمكمل غذائي ، يُستخدم في بدائل اللحوم النباتية ، أو كمصدر للأحماض الأمينية لإنتاج اللحوم المزروعة في المختبر.
على الرغم من هذه الفوائد ، فقد أثيرت بعض المخاوف المحتملة.
أولاً ، لا تزال العملية تتطلب الهيدروجين ، وليس لدينا حاليًا ما يكفي من الطاقة المتجددة لتشغيل عملية التحليل الكهربائي غير الفعالة للغاية (تقسيم الماء) للحصول على الهيدروجين على نطاق عالمي.
قد يؤدي وضع كميات هائلة من الطاقة المتجددة في إنتاج الهيدروجين إلى تقويض الجهود الحالية للحد من تغير المناخ ، والذي يمثل تهديدًا كبيرًا بنفس القدر للحياة البرية.
أخيرًا ، هناك أيضًا مسألة الطلب وما إذا كان مسحوق البروتين المصنوع من الهواء والكهرباء سيكون جذابًا للمستهلكين ، إذا كان كذلك هل الوصول إلى السوق.
يرى البروفيسور بيتر تايدمرز (من جامعة دالهوزي في نوفا سكوتيا) أن المشروع مستحيل أن يرتقي إلى مستوى يمكن أن ينافس فيه النظام الزراعي الحالي. ويشير إلى أن سعره لا يزال مرتفعًا للغاية لمعالجة انعدام الأمن الغذائي العالمي ، حيث لن يكون المنتج في متناول الأشخاص الأكثر فقرًا.
في حين أن فيلم "Solein" قد يكون أعجوبة تكنولوجية ، كما يجادل ، فهو كذلك ليس نظام غذائي.
فقط الوقت كفيل بإثبات…
يبقى أن نرى ما إذا كان "الطعام من فراغ" هو حقًا مستقبل إطعام البشرية.
تلقت شركة Solar Foods للتو تمويلًا بقيمة 10 ملايين يورو من صندوق المناخ الفنلندي والذي سيمكنها من بدء الإنتاج التجاري لـ "Solein". من المقرر أن تفتتح الشركة أول منشأة صناعية لها في فنلندا بحلول عام 2023.
في غضون ذلك ، يجب أن نواصل بذل كل ما في وسعنا لتقليل استخدام الأراضي الزراعية عن طريق تناول كميات أقل من اللحوم والاستمرار في زيادة غلة المحاصيل من خلال تبني المحاصيل الفائقة المعدلة وراثيًا.
هذا المقال بقلم كيارا فايفر. 'أهلا! أنا كيارا (هي / هي) وأنا طالبة جامعية أدرس علم الأحياء في جامعة أكسفورد ، وأتدرب حاليًا في Thred. أنا متحمس لكل الأشياء المتعلقة بالابتكار والتغيير الاجتماعي واستخدام العلم لبناء مستقبل أكثر استدامة لكوكبنا.
تعليقات
